Συνδυάζοντας την αρχαία τοπική μας γνώση για τη διατήρηση των τροφίμων με σύγχρονες τεχνικές αφυδάτωσης, δημιουργήσαμε μια συλλογή από είδη Άγριων Χόρτων που καλλιεργούμε στην ελληνική γη στις περιοχές της προέλευσής τους.
Η μέθοδος αφυδάτωσής μας βασίζεται στην κυκλοφορία αέρα με πολύ χαμηλή θερμοκρασία που έχει ελάχιστη επίδραση στη θρεπτική αξία των φύλλων.
Τα φύλλα αφυδατώνονται φυσικά χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε είδους χημικών ή χρωμάτων, χάνοντας περίπου 90% του νερού που περιέχουν. Αυτό σημαίνει ότι 15gr ξηρών φύλλων αντιστοιχούν περίπου σε 150gr φρέσκων.
